Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	2019-02-21	Modelagem e simulação de secagem em baixa temperatura para arroz com casca	Venturin, Ana Carla Zucolotto
	2019-02-26	Peito de frango marinado com gengibre : efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriais	Menezes, Marcella Dias Marinho
	2019-02-27	Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea : efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais	Carmo, Laísa Bernabé
	2019-02-27	Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de borras de café oriundas de torras clara e escura e estudo do aproveitamento em muffins	Benincá, Daiane Bonizioli
	2019-02-26	Efeito preventivo da yacon (Smallanthus sonchifolius) nas alterações inflamatórias, oxidativas e da integridade intestinal em modelo animal de carcinogênese colorretal	Verediano, Thaísa Agrizzi
	2018-07-11	Determinação do ponto de colheita da manga 'Ubá' para amadurecimento em condição ambiente	Lima, Raquel Reis
	2018-07-13	Limiares sensoriais para concentração de café conilon (Coffea canephora Pierre) no café arábica (Coffea arabica L.), perfil sensorial pela análise tempo-intensidade e percepções dos consumidores em relação à bebida	Maximino, Raphael Canal
	2018-08-02	Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado	Sant'ana, Cíntia Tomaz
	2018-07-31	Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural	Pereira, Priscila Vargas
	2018-07-12	Secagem em leito de espuma e liofilização do extrato aquoso de mamão papaia (Carica papaya L.) : avaliação físico-química e estabilidade dos produtos obtidos	Silva, Natássia Guimarães da
	2018-07-13	Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias	Vimercati, Wallaf Costa
	2016-07-25	Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana	Jesus Filho, Milton de
	2016-07-13	Impacto de um programa de educação alimentar e nutricional no consumo alimentar e no estado nutricional de famílias de agricultores rurais do município de Alegre, Espírito Santo	Garozi, Mariana Junger de Oliveira
	2016-07-11	Efeito do açai jussara (Euterpe edulis Martius) sobre marcadores de risco cardiovascular em camundongos submetidos a uma dieta hiperlipídica	Silva, Laíz Aparecida Azevedo
	2016-12-12	Cinética de secagem e influência da germinação e cozimento nas características físico-químicas em feijões (Phaseolus vulgaris L.) biofortificado e não biofortificado	Vidon, Talita Miranda
	2016-11-24	Qualidade de leite cru refrigerado e pasteurizado de unidades de produção familiares do Sul do Espírito Santo em 2015 e 2016	Bastos, Leticia Ricieri
	2017-02-21	Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino	Maciel, Kátia Silva
	2016-07-08	Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas	Lima, Emília Maria França
	2017-02-23	Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre ex. Froehner variedade Vitória)	Prudêncio, Estefânia Pecegueiro
	2017-02-17	Atividade antioxidante, oxidação lipídica e aceitação sensorial em salsichas de frango adicionadas de extrato de Juçara	Flores, Rafaela Venancio

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