Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	2019-02-21	Modelagem e simulação de secagem em baixa temperatura para arroz com casca	Venturin, Ana Carla Zucolotto
	2019-02-26	Peito de frango marinado com gengibre: efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriaiS.	MENEZES, M. D. M.
	2019-02-27	Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais.	CARMO, L. B.
	2019-02-27	Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de borras de café oriundas de torras clara e escura e estudo do aproveitamento em muffins	Benincá, Daiane Bonizioli
	2019-02-26	Efeito preventivo da yacon (Smallanthus sonchifolius) nas alterações inflamatórias, oxidativas e da integridade intestinal em modelo animal de carcinogênese colorretal.	VEREDIANO, T. A.
	2018-07-11	Determinação do ponto de colheita da manga Ubá para amadurecimento em condição ambiente.	LIMA, R. R.
	2018-08-02	Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado.	SANTANA, C. T.
	2018-07-13	Limiares sensoriais para concentração de café conilon (Coffea canephora Pierre) no café arábica (Coffea arabica L.), perfil sensorial pela análise tempo-intensidade e percepções dos consumidores em relação à bebida .	MAXIMINO, R. C.
	2018-07-31	Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.	PEREIRA, P. V.
	2018-07-13	Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias.	VIMERCATI, W. C.
	2018-07-12	Secagem em leito de espuma e liofilização do extrato aquoso de mamão papaia (Carica papaya L.): avaliação físico-química e estabilidade dos produtos obtidos.	SILVA, N. G.
	2016-07-25	Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana.	JESUS FILHO, M.
	2016-07-11	Efeito do açai jussara (Euterpe edulis Martius) sobre marcadores de risco cardiovascular em camundongos submetidos a uma dieta hiperlipídica.	SILVA, L. A. A.
	2016-07-13	Impacto de um programa de educação alimentar e nutricional no consumo alimentar e no estado nutricional de famílias de agricultores rurais do município de Alegre, Espírito Santo.	GAROZI, M. J. O.
	2016-12-12	Cinética de secagem e influência da germinação e cozimento nas características físico-químicas em feijões (Phaseolus vulgaris L.) biofortificado e não biofortificado.	VIDON, T. M.
	2016-11-24	Qualidade de leite cru refrigerado e pasteurizado de unidades de produção familiares do Sul do Espírito Santo em 2015 e 2016	Bastos, Leticia Ricieri
	2017-02-21	Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino.	MACIEL, K. S.
	2016-07-08	Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas.	LIMA, E. M. F.
	2017-02-23	Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória).	PRUDENCIO, E. P.
	2016-06-06	Efeito da redução de gordura e adição de farinha de casca de jussara em patê de presunto.	VIEIRA, T. S.

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