1. RiUfes
2. CCHN - Centro de Ciências Humanas e Naturais
3. PPGGEO - Programa de Pós-Graduação em Geografia
4. PPGGEO - Dissertações de mestrado

Título:	Alimentação Sociedade e Espaço nos Tempos do Nutricionismo
Autor(es):	SANTOS, S. L. M.
Orientador:	SCARIM, P. C.
Data do documento:	6-Set-2011
Editor:	Universidade Federal do Espírito Santo
Citação:	SANTOS, S. L. M., Alimentação Sociedade e Espaço nos Tempos do Nutricionismo
Resumo:	O presente trabalho tem por objetivo entender as relações espaciais distribuídas em escalas de atuação alimentar que possibilitariam o condicionamento social dos indivíduos, tendo como enfoque a alimentação e as formas como esta evolui ou se modifica juntamente com a sociedade e o espaço em que a mesma se insere. A partir disso, a pesquisa procura possibilidades de superação destas escalas espaciais através do que entendemos como heterotopias alimentares, tendo a saúde como norteador para a identificação destas áreas. O papel da complexidade alimentar, que ao longo do nosso estudo denominamos nutricionismo, também poderia ser entendido como alimentação da pós-modernidade, a qual modifica a relação que principalmente os ocidentais possuem com a sua cultura alimentar e com a produção do espaço. Os resultados da pesquisa demonstram que, mesmo existindo áreas que fogem da atual lógica alimentar hegemonizante, estas se encontram num processo de desgaste cada vez mais intenso, devido aos avanços dos espaços condicionantes do capital direcionados a alimentação.
URI:	http://repositorio.ufes.br/handle/10/3586
Aparece nas coleções:	PPGGEO - Dissertações de mestrado

Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.